-NOVOGODISNJA POGACA-

-NOVOGODISNJA POGACA-

TJESTO:

-700 gr brašna

-250 ml mlijeka

-125 ml ulja

- 2 jaja

-1 kockica kvasca

-1 kašičica šećera

-2 kašičice soli

PREMAZ:

-100 gr rastopljenog margarina

-1 žumanjce

-1 kašika mlijeka

-sjeme lana

-sjeme susama

-sjeme crnog kima

-U mlako mlijeko staviti šećer i kvasac da nadođe. U nadošli kvasac dodati sve ostale sastojke pa sa brašnom zamjesiti glatko tjesto. Pokriti ga čistom krpom i ostaviti na toplom mjestu 30tak minuta da tjesto nadođe.

Nadošlo tjesto premjesiti i podijeliti ga na pola, a onda od jedne polovine odseći jedan manji kraj. Najmanji dio ostaviti sa strane,jer će on biti središnji dio pogače. Najveću polovinu testa podijeliti na pet jednakih delova. Svaki dio posebno razvući u krug sa oklagijom. Svaki krug (do petog koji se ne premazuje) premazati sa rastopljenim margarinom i slagati jedan na drugi, a peti razviti malo šire, staviti ga preko ostalih krugova i podviti ispod njih tako da se dobije pogača. Dobijenu pogaču pažljivo prebaciti u margarinom podmazanu i pobrašnjenu tepsiju (28 cm).

Sa oštrim nožem iseći je na osam delova, ostavljajući po 1 cm od kraja pogače.

-Svaki dio posebno razlistati od sredine ka krajevima,praveci tako latice.

Isti postupak ponoviti i sa drugom, manjom polovinom tijesta, a onda je prebacite u sredinu. Takođe i nju isjecite na osam dijelova vodeći računa o mjestu sečenja,jer kad se latice razlistaju moraju da dođu između latica iz prvog reda .

-Najmanji dio tjesta oblikovati u kuglu i staviti je u sredinu tepsije.

-Umutiti žumanjce sa mlijekom,pa premazati pogaču. Središnji dio posuti kimom, a latice sa susamom i lanom

-Pokriti pogaču i ostaviti da odstoji dok se rerna ne zagrije. Staviti da se peče u zagrijanoj rerni na 200°C. Kada porumeni pokriti je papirom za pecenje da se latice ne bi prepekle.Pečenu pogaču izvaditi iz tepsije,pokriti je čistom krpom i ostaviti da se malo prohladi.

-SLANA POSNA TORTA-

-SLANA POSNA TORTA-

KORE ZA ROZEN TORTU SE FILUJU:

-KORA-AJVAR

-KORA-POMJESATI KONZERVU TUNJEVINE(ocjedjene),MALO POSNE MAJONEZE I NEKOLIKO KAPI LIMUNA

-KORA-SITNO RENDANI KISELI KRASTAVCI,RENDANI BILJNI SIR I MALO MAJONEZE

-KORA-SJECKANI SAMPINJONI IZ KONZERVE,KECAP(ili ajvar)

KORE SE FILUJU NAIZMJENICNO DOK SE NE POTROSE A FILOVI SE MOGU PRILAGODITI UKUSU.

ZADNJA KORA SE PREMAZE KAO I PRVA AJVAROM,POSPE RENDANIM SIROM PA SE ZAPECE U RERNI

-PERECE-

-PERECE-

UMJESITI TJESTO OD:

-1 MARGARINA

-1 JAJE

-0,5 l MLIJEKA

-1 PRASAK ZA PECIVO

-1 KVASAC

-SO

BRASNA(oko 1 kg)

TJESTO RAZVITI DEBLJINE PRSTA,PA VADITI MODLOM PERECE I REDATI IH U TANKO PODMAZAN PLEH.PREMAZATI UMUCENIM JAJETOM I POSUTI PO ZELJI SA SUSAMOM,CRNIM KIMOM,LANOM ILI MAKOM.PECI NA LAGANOJ VATRI DOK NE PORUMENE.

-LISNATE KIFLE-

-LISNATE KIFLE-

TJESTO:

-1 SOLJA(bjele kafe)VODE

-1 SOLJA MLIJEKA

-1 JAJE

-1 SOLJICA(crne kafe)ULJA

-SO+MALO SECERA

-KVASAC

-BRASNO(oko 6 solja)

-POTOPITI KVASAC SA MALO SECERA I TOPLE VODE,PA KAD NADODJE DODATI OSTALE SASTOJKE I UMJESITI TJESTO.TJESTO DOBRO URADITI PA PODIJELITI NA DVA DJELA.SVAKI DIO OPET PODIJELITI NA 8 LOPTICA KOJE TREBA OKLAGIJOM RAZVITI NA VELICINU TANJIRA.SVAKU JUFKICU TANKO PREMAZATI MARGARINOM I PREKO NJE STAVITI DRUGU I TAKO SVIH 8.ZADNJU NE PREMAZIVATI NEGO OPET RAZVITI SVE ZAJEDNO I REZATI NA 8 TROKUTOVA.PO ZELJI FILOVATI ILI NE,PA UROLATI U KIFLICE.ISTO PONOVITI I SA DRUGOM JUFKOM.REDATI IH U PLEH TAKO STO SE OSTAVI RAZMAK IZMEDJU NJIH PA U PLEHU OSTAVITI NAJMANJE DVA SATA DA NADODJU I ONDA IH PECI.

-SLANA TORTA-OBICNA-

-SLANA TORTA-OBICNA-

-Skuvati krompir,izrendati ga na krupnu rendu,posoliti i premazati pavlakom

-Narendati parizer ili neku sunkaricu,pa i nju premazati pavlakom.

-Skuvati jaja i narendati ih na sitnu rendu posoliti i premazati majonezom.

-Odozgo sve prekriti rendanim sirom trapistom.

Ako se sve pravi u nekom kalupu,redati obrnutim redom,jaja,salama,krompira,pa kad se okrene premazati pavlakom i posuti sirom.

-MADJARSKI BUREK-

-MADJARSKI BUREK-

-Izdinstati jednu glavicu sitno isjeckanog crnog luka,dodati 300-500 gr mljevenog mesa i zacine(dio mesa se moze zamjeniti sampinjonima).

-Kore za pitu slagati u pouljenu tepsiju i na svaku drugu koru rasporediti dio mesa sve dok se ne potrose i kore i meso.

-Prvo izrezati na kocke,pa zaliti sa umucenim:

-3 jaja,so

-casom pavlake

-casom kisele vode

pa onda peci.

-SPANSKE PROJARICE-

-SPANSKE PROJARICE-

Umutiti mikserom:

-4JAJA

-2 SOLJICE ULJA

-2 SOLJICE MLIJEKA

-2 SOLJICE KUKURUZNOG BRASNA

-2 SOLJICE PSENICNOG BRASNA

- SO I PRASAK ZA PECIVO

Iskljuciti mikser pa dodati:

-150 gr sjeskanog (rendanog)parizera

-150 gr sjeckanih kiselih paprika(ili sampinjona iz konzerve)

-150 gr sitnog sira

Sve lagano promjesati izliti u kalupe ili u tepsiju i peci.

- KLJUKUSA-

- KLJUKUSA-

-Od brasna,jednog jajeta,soli,malo mlijeka i malo vode, umjesati tijesto gustine kao za palacinke ili malo gusce, izliti u pleh i peci oko 20-30 minuta Ispocetka na 250 dok ne porumeni a kad porumeni smanjiti na 200 i dopeci do kraja.

-Ispecenu koru pokriti drugim plehom i ostaviti 5-10 minuta da se hladne.

-U medjuvremenu ocistiti bijeli luk (kolicinu koju sami zelite) isjeckati ili protisnuti i pomjesati sa kiselim mlijekom.

-Odstojalu kljukušu rukama iskomadati u djelice.

- Prvo zaliti sa jogurtom i lukom i na kraju politi sa ugrijanom mascu ili puterom.

-ROLAT SA HELJDINIM KORAMA-

-ROLAT SA HELJDINIM KORAMA-

-SVAKU KORU TANKO MAZATI PAVLAKOM I SLAGATI JEDNU PREKO DRUGE.PONEKU MALO POSOLITI,A AKO SE KORISTE OBICNE KORE KOJE SU TANJE ONDA MAZATI SVAKU DRUGU KORU

-NA ZADNJU KORU RASPOREDITI FIL OD

-SITNO ISJECKANO BJELO MESO(2 komada)

-ISJECKANI SAMPINJONI(srednja konzerva)

-ZACINI PO UKUSU

-PREKO TOGA NARENDATI SIT TRAPIST(za picu)

-SVE OVO UROLATI U ROLAT I PECI U TEPSIJI.MOGU SE NAPRAVITI I DVA MANJA ROLATA.

-SUVE SLJIVE SA SLANINOM-

-SUVE SLJIVE SA SLANINOM-

Potrebno je:

- suve šljive bez koštica

- kačkavalj ili badem

- slanina

- čačkalice

Suve šljive malo razvući (pošto su nabrane) i u sredinu, gdje je bila košpica, staviti kačkavalj u komadu ili badem. Svaku šljivu urolati sa šnitom tanke slanine i čačkalicom pričvrstiti.Ovako punjene sljive se mogu peci u rerni,mogu se dodati pred kraj pecenja nekog mesa ili ih ispržiti na ulju. Ako se koriste slive sa kospicama onda je potrebno da ih prije punjenja ostavite u vodi da omekšaju i nabubre. Slanina je poželjna da bude što tanja. 

-ZALOGAJCICI SA SUSAMOM-

ZALOGAJCICI SA SUSAMOM

Napraviti krem sir od npr.malo fete,margarina sira i pavlake.sve dobro sjediniti,posoliti i dodati prepeceni susam.List oblatne nakvasiti tako sto se uvije malo u mokru krpu.Kada se oblatna da savijati,premazati je filom i urolati.

-ROLAT OD ROLNICA SUNKE-

-ROLAT OD ROLNICA SUNKE-
Odgovarajuci kalup obloziti listicima kackavalja,pa na dno uzduz redati 6-7 kuvanih jaja.Lijevo i desno od jaja stavljati listice sunke uvijene u rolnicu.Kocku za supu razmutiti u 2-3 dcl vode pa dodati jedan vec pripremljen zelatin,malo prohladiti,pa preliti preko.Odozgo opet poredati listice sira.Ostaviti u frizider da se ohladi i stegne,okrenuti pleh,izvaditi rolat i ukrasiti.

Torte

-TORTA SA ČOKOLADNIM BANANICAMA-

ISPEĆI DVIJE KORE 
-6 bjelanjaca
-6 kašika šećera

-6 kašika brašna
KORU ZALITI SA PROKUVANIM
-2 dcl mlijeka
-1 vanilin šećer
FIL:U
-1 litar mlijeka
SKUVATI VEĆ UMUĆENO
-12 žumanjaca
-250 gr šećera
-12 kašika gustina
-malo mlijeka(koje smo odvadili od a litre)
U OHLAĐEN FIL DODATI UMUĆEN
-1 margarin
PODIJELITI NA DVA DIJELA,PA U JEDAN DIO DODATI NA PARI RASTOPLJENO
-200 gr čokolade za kuhanje
REDATI .KORU-PRVI FIL BEZ ČOKOLADE PA PO NJEMU ISJECKANE ČOKOLADNE BANANICE(ukupno desetak) PA FIL SA ČOKOLADOM.TO PONOVITI TRI PUTA I UKRASITI TORTU SA ŠLAGOM

-GRČKA TORTA-
KORA:
-12 bjelanjaca
-12 kašika šećera
-100 gr mljevenih oraha

-100 gr sjeckanih oraha
-100 gr sjeckanih grožđica
-100 gr sitno isjeckane čokolade za kuhanje

OD OVOGA ISPEĆI KORU U VELIKOM ČETVRTASTOM PLEHU I KADA SE OHLADI PODIJELITI JE NA TRI JEDNAKA DJELA.
NA PARI SKUVATI FIL OD VEĆ MALO UMUĆENA:
-12 žumanjaca
-9 kašika šećera
KADA SE ZGUSNE DODATI:
-1 margarin
-100 gr čokolade za kuhanje
SKINUTI SA ŠPORETA,OHLADITI FIL PA FILOVATI KORE.UKRASITI SA ŠLAGOM.